Batata recheada é um dos novos "hits" culinários e por isso cá estou eu com a minha versão dela junto com o meu pedido de desculpas pela ausência - guilty again - pois minha vida está completamente do avesso desde a última vez que postei alguma receita por aqui e talvez eu não apareça com a mesma frequência de antes mas, não temam! Estarei por aqui sempre... Para não perder a prática, vamos aos ingredientes?
- Batatas inglesas ( de preferência grandes e uniformes);
- Calabresa e bacon picadinhos e fritos;
- Requeijão;
- Azeite;
- Alecrim e tominho picados;
- Queijo coalho cortado em cubos.
Notaram que eu não coloquei medidas? Primeiro porque vai depender de quantas batatas serão e também, cá pra nós, quando eu improviso eu não me preocupo muito com medidas não, mas como todos os ingredientes são simples, faça do seu jeito pois não tem perigo de desandar.
Voltando às batatas, coloque-as para cozinhar com casca na água salgada e quando elas estiverem na metade do caminho, ou seja, nem cruas e nem cozinhadas, tire-as do fogo, escorra, corte ao meio (no sentido mais comprido) e tire a polpa deixando 1cm de batata.
Com a polpa da batata você vai fazer um purê com o restante dos ingredientes e preencher as batatas.
Feche as batadas, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, deixe lá por meia hora e depois é só desembrulhar e servir! Faaaaacílimo!
Tá esperando o quê? Corre lá pra fazer a sua!!
Beijão e até a próxima!
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